QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG

Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống trình độ cao đẳng là ngành, nghề tổ chức, điều hành, quản lý hoạt động kinh doanh ăn uống; thường xuyên giao tiếp, chăm sóc và phục vụ khách hàng đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm. Các công việc chính là phục vụ nhà hàng, pha chế đồ uống, giám sát nhà hàng, quản lý quầy bar, quản lý nhà hàng, quản lý bộ phận ăn uống và công việc khác có liên quan tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đáp ứng yêu cầu bậc 5 trong Khung trình độ quốc gia Việt Nam.

Người lao động có thể làm việc tại các nhà hàng, quán bar thuộc các khách sạn và cơ sở lưu trú du lịch khác hoặc các nhà hàng, đơn vị kinh doanh ăn uống độc lập như căn-tin, khu vực ăn uống tại sân bay, siêu thị … tham gia giảng dạy tại các cơ sở giáo dục nghề nghiệp. Chương trình đào tạo trang bị cho người học đạo đức, lương tâm nghề nghiệp, ý thức kỷ luật, phong cách chuyên nghiệp và sức khỏe tốt, cùng với lòng nhiệt huyết và say mê nghề quản trị nhà hàng.

Chương trình còn giúp người học biết và sử dụng được các trang thiết bị kỹ thuật nói chung trong quá trình phục vụ khách hàng. Cụ thể, người làm nghề quản trị cần biết và sử dụng được các công cụ thiết bị dụng cụ hỗ trợ công tác phục vụ ăn uống cho khách hàng và quản lý nhà hàng. Đồng thời, chương trình giúp người lao động định hướng phấn đấu nâng cao trình độ về kiến thức và kỹ năng của bản thân thông qua việc học tập hoặc tích luỹ kinh nghiệm trong quá trình làm việc để có cơ hội thăng tiến trong nghề nghiệp.

• Khối lượng kiến thức toàn khóa học: 2655 giờ/102 tín chỉ
• Số lượng môn học, mô đun: 37
• Khối lượng học tập các môn học chung: 465 giờ/ 21 tín chỉ
• Khối lượng học tập các môn học, mô đun chuyên môn: 1035giờ/ 49 tín chỉ
• Khối lượng lý thuyết: 574 giờ; thực hành 979, thực tập:990   giờ

– Các vị trí công việc sau khi tốt nghiệp:  Sinh viên tốt nghiệp hệ Cao đẳng, nghề Quản trị Nhà hàng có thể làm việc trong các nhà hàng, khách sạn, các khu resort, khu du lịch vui chơi giải trí, các doanh nghiệp du lịch. Cụ thể, sau khi tốt nghiệp chương trình đào tạo, sinh viên sẽ có thể đảm nhận các công việc:

– Tại các khách sạn từ 1 đến 5 sao:

• Phục vụ bàn.
• Pha chế thức uống.
• Thu ngân.
• Tiếp tân nhà hàng.
• Điều hành nhóm phục vụ.
• Giám sát nhà hàng.

– Tại các khách sạn từ 1 đến 3 sao:

• Điều hành nhóm Bar.
• Điều hành nhóm tiệc.
• Quản lý nhà hàng.

– Cơ hội phát triển và thăng tiến trong ngành: Con đường thăng tiến nghề Quản trị nhà hàng được mô tả như sau: nhân viên nghiệp vụ – giám sát viên – tổ trưởng- quản lý bộ phận Nhà hàng – quản lý Bộ phận ăn uống

– Cam kết việc làm: cam kết 100% giới thiệu việc làm ngay sau tốt nghiệp

• 70% học học thực hành nghề
• Chương trình đào tạo cấp độ quốc tế về khách sạn – du lịch được chuyển giao từ Đức, Úc và ASEAN
• Giảng viên chuyên môn nghề được đào tạo tại nước ngoài (Luxembourg, Úc, Malaysia, Pháp, Anh, Áo, Singapore…)
• Trang thiết bị đào tạo nghề hiện đại, đồng bộ với mô hình đào tạo “TRƯỜNG – KHÁCH SẠN” thành công nhất tại Việt Nam
• Môi trường học tập hiện đại, năng động, thân thiên, đồng hành cùng phụ huynh và học sinh sinh viên
• Có cơ hội liên thông lên đại học

– Đối tượng tuyển sinh: Tốt nghiệp trung học phổ thông và tương đương

– Thời gian tuyển sinh: Xét tuyển liên tục trong năm

– Hình thức nộp hồ sơ:

• Nộp hồ sơ trực tiếp tại: Trường Cao đẳng Du lịch Huế, số 01 Điềm Phùng Thị. phường Vỹ Dạ, quận Thuận Hoá, TP Huế
• Đăng ký trực tuyến tại: www.ts.huetc.edu.vn